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Süßkartoffel-Auflauf mit Hackfleisch und Feta
Rezeptinfo
Zutaten für 4 Portionen
pro Portion:
4578 kJ,
1093 kcal,
56,4 g Kohlenhydrate,
46,5 g Eiweiß,
78,8 g Fett,
6,72 g Ballaststoffe
Zutaten
Menge
- 1 große Prise Chili
- 200 ml Wasser
- 500 g Rinderhack
- schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 200 ml Sahne
- 1 kleiner Bund Petersilie
- 2 Knoblauchzehen
- 150 g mittelalter Gouda
- 4 EL Tomatenmark
- 1 Prise Kreuzkümmel
- 2 EL Olivenöl
- 1/2 TL Zucker
- Salz
- 700 g Süßkartoffeln
- 1 Stange Lauch
- 200 g Feta
- 200 g griechischer Joghurt
- 1 TL Oregano
Wir befinden uns im Auflauf-Himmel! Die Kombination aus Süßkartoffeln, Hack und Feta ist einfach nur himmlisch! Und das Beste daran, das Ganze wird am Ende noch mit Gouda überbacken. Diesen leckeren Süßkartoffel-Auflauf solltest du unbedingt nachmachen, so easy geht's:
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Step 1:
Den Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. Die Süßkartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
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Step 2:
Nun den Lauch putzen und in Ringe schneiden, die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig braten, anschließend salzen und pfeffern. Nun den Lauch und eine Knoblauchzehe dazugeben und für ca. 4 Minuten mit andünsten. Dann das Tomatenmark, Oregano, Chili, Kreuzkümmel und das Wasser hinzugeben und alles gut mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen. Die Soße einmal aufkochen lassen und dann die Sahne dazu geben.
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Step 3:
Nun die Süßkartoffelscheiben abwechselnd mit der Soße und dem Feta in eine große Auflaufform schichten. Mit der Soße beginnen. Zum Schluss den Gouda reiben und auf dem Auflauf verteilen und alles für ca. 40 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
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Step 4:
Während der Auflauf im Ofen ist, kannst du die Joghurtcreme anrühren. Dazu Joghurt mit der zweiten gehackten Knoblauchzehe und Salz verrühren. Die Petersilienblätter von den Stielen zupfen und fein hacken.
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Step 5:
Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und zusammen mit dem Dip und Petersilie servieren.
