Açaí Bowl mit Kokos-Granola, Schokotropfen und Beeren

Kennst du schon das Super-Food Açaí? Açaí sind die Früchte der Kohlpalme. Sie werden oft als Super-Food bezeichnet, da sie durch ihre vielen Antioxidantien als besonders gesund gelten. Wir wollten Açaí natürlich unbedingt probieren und haben damit eine super leckere und schnelle Açaí Bowl mit selbstgemachtem Granola zubereitet. Für die Açaí Bowl vermengst du einfach etwas Açaí-Püree mit Joghurt, Mandelmus und etwas Honig und gibst es in eine Bowl. Als Topping für die Açaí Bowl kannst du natürlich kreativ werden und wählen was dir am besten schmeckt. Wir haben ein knuspriges Kokos-Granola gemacht, das sich auch super leicht aufheben und in anderen Kombinationen verwenden lässt. Zusätzlich zu unserem Granola toppen wir unsere Açaí Bowl mit frischen Beeren, Schokotropfen, Banane und Minze. Probiere die sommerliche Açaí Bowl entweder zum Frühstück, oder als Snack für Zwischendurch unbedingt mal aus! So schnell geht’s:

1. Step 1: Zuerst heizt du den Backofen auf 160 Grad Umluft vor und legst ein Backblech mit Backpapier aus. Dann das Kokosöl zusammen mit dem Ahornsirup in einem kleinen Topf auf niedriger Stufe schmelzen lassen.
   
2. Step 2: Die flüssige Masse mit den Kokosflocken, den Kokosraspeln, den Mandeln, den Haferflocken, dem Zimt und etwas Salz vermischen und auf dem Backpapier verteilen. Im Ofen für ca. 18 Minuten rösten. Zwischendurch rührst du es einmal um und lässt es anschließend abkühlen.
   
3. Step 3: Für die Bowl gibst du den Joghurt zusammen mit einem Esslöffel Mandelmus, drei Esslöffel Honig und vier Esslöffel Açaí-Püree in einen Mixer und vermengst es gut durch. Das Ganze gibst du dann in zwei Schälchen.
   
4. Step 4: Nun kannst du die Bowl dekorieren. Dazu die Banane in Scheiben schneiden und die Erdbeeren vierteln. Nun verteilst du alle Früchte und die Schokotropfen sowie jeweils ein bis zwei Esslöffel des Granolas hübsch auf der Bowl. Zum Schluss mit Minzblättchen dekorieren.