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Tortilla-Lasagne: Mexiko trifft Italien
Rezeptinfo
Zutaten für 4 Portionen
pro Portion:
2283 kJ,
546 kcal,
24,4 g Kohlenhydrate,
34,5 g Eiweiß,
35,5 g Fett,
2,76 g Ballaststoffe
Zutaten
Menge
- 200 g Schmand
- 1/2 TL Zucker
- Salz
- 10 Kirschtomaten
- 2 EL Olivenöl
- 200 g braune Champignons
- 1 Prise Zimt
- 4 Tortillas
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 Limette
- schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 EL Jalapeños aus dem Glas
- 1 rote Paprika
- 300 g Hähnchenbrustfilet
- 150 g geriebener Cheddar
- 2 Zwiebeln
- 1 Prise Kreuzkümmel
Das Motto steht fest: Mexiko trifft auf Italien und was dabei herauskommt, ist eine mega leckere Tortilla-Lasagne mit Hühnchen, Champignons und Jalapenos. Das Crossover aus dem italienischen Klassiker Lasagne und den leckeren Zutaten einer mexikanischen Enchilada harmonieren so gut miteinander, dass wir die Tortilla-Lasagne am liebsten jeden Tag essen würde. Probier's mal aus:
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Step1:
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
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Step 2:
Das Fleisch sehr fein würfeln, die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, ebenfalls fein würfeln, die Paprika entkernen und in Streifen schneiden, die Pilze in Scheiben schneiden, die Jalapeños würfeln und die Tomaten vierteln.
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Step 3:
Nun das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch sehr heiß und kurz anbraten, salzen und pfeffern und dann heraus nehmen. Nun die Pilze in die Pfanne geben und für 5 Minuten anschwitzen, dann Zwiebel, Knoblauch und Paprika hinzugeben. Weitere 5 Minuten braten, dann die Tomaten und das Fleisch hinzufügen und alles mit Salz, Pfeffer, Zucker, Kreuzkümmel und Zimt würzen.
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Step 4:
Dann den Schmand mit etwas Salz und dem Abrieb einer halben Limette vermengen.
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Step 5:
Nun immer abwechselnd die Gemüsemischung, Tortillas, Jalapeños, Käse und Schmand in eine Auflaufform schichten. Zum Schluss mit Käse bestreuen und im heißen Ofen für 20 Minuten backen.
Tipp
Für die Veggie-Variante kannst du das Hühnchen durch Tofu oder schwarze Bohnen ersetzen.
