Leckere spanische Snacks zum Grillen, Teilen und Genießen

Entdecke die Vielfalt Spaniens und genieße köstliche Tapas vom Grill! Von selbstgemachten Soßen wie Mojo Picón und Mojo Verde bis hin zu saftigen Chorizo-Garnelen-Spießen oder herzhaften Albóndigas in Tomatensoße – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei. Dazu gibt es Kartoffeln in Salzkruste, aromatische Knoblauch-Champignons, süße Datteln im Speckmantel, pikante Pimientos de Padrón, knackige Oliven und natürlich knuspriges Baguette. Hol dir das Urlaubsfeeling direkt auf deinen Teller und erlebe mit unseren Tapas vom Grill einen unvergessliche Grillabend mit Freunden!

1. Step 1: Als erstes bereitest du die Soßen zu. Für die Mojo Picón den Toast in Stücke reißen, die Knoblauchzehe schälen und dann beides mit den übrigen Zutaten in einen Mixer geben. So lange mixen, bis eine Soße entsteht, ggf. noch etwas mehr Wasser dazugeben. Mit Salz abschmecken.
   Für die Mojo Verde die Paprika und den Toast in Stücke schneiden, den Knoblauch schälen und alles mit den weiteren Zutaten in einen Mixer geben. So lange mixen, bis eine Soße entsteht, ggf. noch ein wenig mehr Wasser dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
   
2. Step 2: Für die Chorizo-Garnelen die Chorizo Wurst abwechselnd mit den Garnelen aufspießen. Den Rosmarin in kleine Stücke schneiden und mit dem Orangensaft in einer flachen Schale mischen. Die Spieße darin einlegen und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Danach die Garnelen leicht salzen.
   
3. Step 3: Für die Kartoffeln in Salzkruste die Kartoffeln gut waschen und mit 350 ml Wasser und dem Salz in einen Topf geben. Die Knoblauchzehe schälen und mit einem Messer andrücken. Die Knoblauchzehe und das Lorbeerblatt zum Wasser geben. Die Kartoffeln aufkochen und bei kleiner bis mittlerer Hitze für ca. 30 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, bis das ganze Wasser verdunstet ist und eine Salzkruste zurückbleibt.
   
4. Step 4: Für die Albóndigas das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Die Zwiebel und die Petersilie in kleine Stücke schneiden und gemeinsam mit dem Ei und dem Pankomehl zum Fleisch geben. Die Gewürze dazugeben und alles mit der Hand verkneten. Das Fleisch zu walnussgroßen Bällchen formen.
   Für die Soße Zwiebel und Paprika in kleine Stücke schneiden, das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse und das Tomatenmark darin anbraten. Den Knoblauch in kleine Stücke schneiden und ebenfalls kurz anbraten. Mit den passierten Tomaten ablöschen und den Essig und Zucker unterrühren. Die Tomaten in kleine Stücke schneiden und ebenfalls dazugeben. Mit Cayennepfeffer, Paprika und Salz würzen.
   
5. Step 5: Die Champignons putzen und die Stiele entfernen. Den Knoblauch schälen und in kleine Stücke hacken. Die Champignons in einer Schüssel mit Öl begießen, Knoblauch und Salz dazugeben und gut verrühren, bis die Pilze gleichmäßig bedeckt sind. Zur Seite stellen.
   
6. Step 6: Für die Datteln im Speckmantel jeweils eine Mandel in eine Dattel schieben. Die Baconstreifen um die Datteln wickeln und mit Holzspießen aufspießen, sodass der Bacon nicht abfallen kann. Zur Seite stellen.
   
7. Step 7: Für die Pimientos de Padrón, die Pimientos waschen und in einer Schale mit Öl verrühren, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
   
8. Step 8: Den Grill erhitzen und die die Fleischbällchen darauf grillen, bis sie von allen Seiten eine braune Farbe annehmen. Die Tomatensoße in einem Pfännchen auf dem Grill erhitzen und die Albóndigas darin zu Ende garen lassen bzw. warmhalten.
   Die Champignons, Dattelspieße und Pimientos für einige Minuten grillen, bis sie gar sind. Kurz bevor diese Komponenten durchgegart sind, die Garnelen-Chorizo-Spieße dazulegen und diese von beiden Seiten fürca. eine Minute grillen, bis die Garnelen gar sind. Die Pimentos salzen. Alles zusammen in kleinen Schälchen mit Oliven, Baguette und spanischer Tortilla servieren.