Ein leckeres Original aus Osteuropa: Soljanka mit Fleischeinlage
Rezeptinfo
Zutaten für 2 Portionen
pro Portion:
1732 kJ,
414 kcal,
42,4 g Kohlenhydrate,
23,2 g Eiweiß,
18 g Fett,
4,7 g Ballaststoffe
Zutaten
- 1/2 Zwiebel
- 2 TL Tomatenmark
- 1 Paprika
- 100 g Zervelatwurst
- 100 g Kochschinken
- 1 Pck. Schinkenwürfel
- 500 ml Fleischbrühe
- 15 EL Ketchup
- 2 gehäufte EL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL Pfefferkörner
- 2 Lorbeerblätter
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 Schuss Gurkenwasser
- 100 g Gewürzgurken
- 2 EL Saure Sahne
- 1 Zitrone
Diese säuerlich-scharfe Suppe ist der ideale Resteverwerter und schmeckt noch wie bei Oma. Hier kommt alles rein, was lecker ist: Zwiebeln, Paprika, Zervelatwurst, Kochschinken, Schinkenwürfel, Gewürzgurken, Tomatenmark und reichlich Ketchup. Lass alles in einer klaren Fleischbrühe köcheln und gib dem Ganzen mit Paprikapulver, Lorbeerblättern, Pfeffer, Salz und ein Schuss Gurkenwasser die richtige Würze. Serviert wird der Klassiker mit Saurer Sahne und Zitronenscheiben. Los geht’s!
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Step 1:
Als erstes schneidest du die Zwiebel in Würfel und dünstest sie gemeinsam mit dem Tomatenmark an. Die Paprika schneidest du in Stücke und dünstest sie ebenfalls mit an. Dann schneidest du die Zervelatwurst und den Kochschinken in Stücke und gibst sie gemeinsam mit den Schinkenwürfeln in den Topf.
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Step 2:
Nun löschst du den Topf mit der Fleischbrühe ab und rührst den Ketchup unter. Die Suppe kannst du mit Paprikapulver, Lorbeerblättern, Pfefferkörnern, Salz, Pfeffer und einem Schuss Gurkenwasser würzen. Schneide die Gewürzgurke in Stücke und gib sie unter die Suppe. Lass alles 15 Minuten köcheln.
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Step 3:
Zum Schluss schneidest du eine Zitrone in Scheiben und servierst die Soljanka mit Saurer Sahne und Zitronenscheiben.
