Zarte Rinderrouladen mit selbstgemachtem Apfelrotkohl

Welche Beilage geht im Herbst und Winter wirklich immer? Richtig, Apfelrotkohl! Unser leckerer Apfelrotkohl wird mit Zimt, Anis, Nelken und Lorbeer gewürzt und ist wirklich total einfach gemacht. Falls du also noch nach der perfekten Beilage für dein winterliches Menü suchst, solltest du unseren Apfelrotkohl auf jeden Fall ausprobieren! Schau dir das Rezept direkt einmal an, so geht’s:

1. Step 1: Zuerst kannst du den Rotkohl vierteln, den Strunk entfernen und alles fein hobeln. Die Äpfel grob reiben und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
   
2. Step 2: Dann kannst du das Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Dann den Apfel und den Rotkohl dazugeben, ein paar Minuten dünsten und dann mit Essig, Apfelsaft und Brühe ablöschen. Die Nelken, den Sternanis und die Zimtstange in einen Teebeutel geben und zusammen mit den Lorbeerblättern zum Rotkohl geben. Alles kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
   
3. Step 3: Den Rotkohl kannst du für ca. 30 Minuten schmoren lassen, dabei gelegentlich umrühren. Zum Schluss die Speisestärke in 50 ml Wasser anrühren und den Rotkohl, wenn nötig, damit abbinden.
   

Die besten Rouladen gibt es nur bei Oma? Ab jetzt kannst du super leckere Rinderrouladen auch super easy selber machen! Für die Füllung der Rouladen haben wir natürlich ganz traditionell Zwiebeln, Senf, Speck und Gewürzgurken genommen. Unsere Rinderrouladen sind echt super zart geworden und zergehen schon fast auf der Zunge. Falls du also vielleicht mal Rouladen für deine Oma machen willst oder einfach nur Lust auf ein deftiges Gericht hast, solltest du unbedingt unser Rezept ausprobieren! So einfach geht’s:

1. Step 1: Zuerst kannst du die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Die Gurken ebenfalls würfeln. Das Suppengemüse putzen und sehr fein würfeln. Nun die Rouladen auf ein Brett legen, salzen und pfeffern und eine Seite mit Senf bestreichen. Dann jeweils zwei Scheiben Speck, einige Zwiebeln und Gurkenwürfel auflegen. Nun die Rouladen fest zusammenrollen und mit Rouladennadeln feststecken. Dann kannst du In einer Pfanne 2 EL Butterschmalz erhitzen und die Rouladen von allen Seiten rösten. Die Rouladen anschließend in einen froßen Topf geben.
   
2. Step 2: Anschließend kannst du einen EL Butterschmalz in eine Pfanne geben und die restlichen Gemüsewürfel darin anbraten. Nun alles mit dem Tomatenmark vermischen und mit Rinderfond ablöschen Dann zusammen mit den Lorbeerblättern und dem Rosmarin zu den Rouladen in den Topf geben. Bei geringer Hitze ca. 2 bis 2,5 Stunden schmoren lassen, dabei gelegentlich umrühren.
   
3. Step 3: Die Soße kannst du zum Schluss noch kräftig mit Salz, Pfeffer, Zucker und ggf. noch etwas Senf abschmecken. Die Speisestärke mit 50 ml Wasser verrühren und die Soße damit bis zur gewünschten Sämigkeit abbinden