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Poutine: Pommes mit Bratensoße und Käse
Rezeptinfo
Zutaten für 4 Portionen
pro Portion:
2405 kJ,
575 kcal,
52,7 g Kohlenhydrate,
19,6 g Eiweiß,
33,0 g Fett,
4,52 g Ballaststoffe
Zutaten
Menge
- schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 100 g Crème fraîche
- 2 EL Butter
- 1 Schalotte
- 200 g Cheddar am Stück
- 1 Bund Schnittlauch
- Salz
- 300 ml Rinderfond
- 20 g Mehl
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kg Backofen-Frites mit Wellenschnitt
- 1 Prise Paprikapulver
Pommes mit Bratensoße und Käse, klingt das nicht nach einer super Kombination? Das dachten sich die Kanadier auch und haben die so genannte Poutine direkt zu ihrem Nationalgericht gemacht. Wir konnten dieser leckeren Fast-Food-Spezialität natürlich auch nicht wiederstehen und haben es ganz easy nachgemacht. Probier’s doch auch einmal aus!
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Step 1:
Die Pommes nach Packungsanweisung zubereiten. Anschließend die Schalotte und die Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Einen Esslöffel Butter in einem Topf erhitzen und die Würfel darin leicht braun anschwitzen, dann die restliche Butter und das Mehl unter Rühren dazu geben. Das Mehl ebenfalls leicht braun anschwitzen und anschließend mit dem Rinderfond ablöschen. Mit Salz und frischem Pfeffer abschmecken. Dann etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen und zum Schluss die Crème fraîche einrühren und nochmals abschmecken.
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Step 2:
Den Schnittlauch in feine Ringe schneiden. Den Cheddar in kleine Würfel schneiden. Die fertigen Pommes mit Salz und etwas Paprikapulver würzen und in vier Portionen auf Tellern verteilen. Die heiße Bratensauce darüber gießen und alles mit Cheddar und Schnittlauchringen betreuen.
