Dreierlei Weihnachtsplätzchen mit Royal Icing Verzierung

Passend zu Weihnachten schicken wir diese unwiderstehlich leckeren Orangenplätzchen ins Rennen. Gestartet wird mit der Zubereitung eines klassischen Butterkeksteig, der mit Kardamom und Orangenabrieb verfeinert wird. Jetzt geht´s ans Kneten, Ausrollen und Ausstechen. Verziert wird das Ganze mit weißem und rotem Royal Icing. Wenn du aus kleinen, roten Tropfen feine Linien mit einer Gabel ziehst, bekommst du ein einzigartiges Marmormuster. Auf die Plätzchen fertig los…

1. Step 1: In einer großen Schüssel vermischt du Mehl, Zucker, Kardamom, Orangenabrieb und Salz und gibst dann die zimmerwarme Butter in kleinen Stücken sowie das Ei dazu. Verknete die Masse zu einem gleichmäßigen Teig.
   
2. Step 2: Wickle den Teig in Frischhaltefolie und lasse ihn an einem kühlen Ort für ca. eine Stunde ruhen. Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor.
   
3. Step 3: In der Zwischenzeit kannst du mit der Zubereitung des Royal Icings beginnen. Verquirle das Eiklar mit dem Orangensaft in einer Schüssel und siebe den Puderzucker unter gleichmäßigem Rühren dazu, bis eine zähe glänzende Masse entsteht. Teile das Icing auf zwei Schüsseln auf. Das Icing in der einen Schüssel bleibt weiß und zu der anderen tröpfelst du mit ein bisschen Abstand die Lebensmittelfarbe. Aus den Tropfen ziehst du dann farbige Linien mit einer Gabel, sodass ein Mamormuster entsteht.
   
4. Step 4: Backe die Plätzchen für 15 Minuten im Ofen und lasse sie danach gut abkühlen und aushärten.
   
5. Step 5: Tauche die Plätzchen in die Zuckermasse und dekoriere sie mit etwas Orangenabrieb. Das Royal Icing braucht ca. eine halbe Stunde, um zu trocknen.
   

Die rot-weißen Candy Canes machen sich nicht nur als Schmuck an eurem Weihnachtsbaum gut, sie zieren auch jeden Plätzchenteller und sind mega lecker. Basis ist ein Butterkeksteig aus Mehl, Zucker, Butter, Ei und Salz. Der gut verknetete Teig wird halbiert und eine Hälfte davon mit roter Lebensmittelfarbe gefärbt. Sowohl aus dem hellen, als auch aus dem roten Teig werden dünne Rollen geformt und jeweils miteinander verdreht. Nur noch fix in den Backofen und fertig sind die Zuckerstangen. Zum Reinbeißen cute und garantiert nicht von der Stange! Hier ist das Rezept:

1. Step 1: Als erstes werden in einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Salz vermischt und anschließend die zimmerwarme Butter in kleinen Stücken sowie das Ei dazugegeben. Verknete die Masse zu einem gleichmäßigen Teig und teile diesen in zwei Portionen. Zu einer Hälfte gibst du die Lebensmittelfarbe hinzu. Knete den Teig so lange, bis die Farbe gleichmäßig darin eingearbeitet ist.
   
2. Step 2: Als nächstes wickle den Teig in Frischhaltefolie und lasse ihn an einem kühlen Ort für etwa eine Stunde ruhen. Heize den Backofen derweil auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vor.
   
3. Step 3: Zuletzt formst du aus dem Teig ca. 10 cm lange dünne Rollen. Verwickle dann jeweils eine helle mit einer roten Rolle. Lege die Rollen dazu parallel zueinander und fange von einer Seite aus an die Rollen umeinander zu wickeln und zu formen, sodass eine klassische Zuckerstangen-Optik entsteht. Sollte der Teig zu fettig und schwer formbar sein, kannst du ein wenig Mehl dazugeben. Lege die Stangen auf ein mit Backpapier belegtes Blech und backe die Plätzchen für jeweils 15 Minuten im Ofen aus. Lasse sie danach gut abkühlen und aushärten.
   

Weihnachten steht vor der Tür und damit auch die Zeit für Ugly Christmas Sweater. Wenn ihr sie lieber backt als anzieht, seid ihr hier genau richtig. Bereitet einen klassischen Butterkeksteig vor, stecht kleine Pullover aus und dekoriert diese mit verschiedenfarbiger Eiweißspritzglasur, bunten Perlen und weihnachtlicher Zuckerdeko. Und auch hier gilt, wie beim kleidenden Original: Je schriller, umso besser. Los geht’s:

1. Step 1: Als erstes vermischt du in einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Salz und gibst dann die zimmerwarme Butter in kleinen Stücken sowie das Ei dazu. Verknete die Masse zu einem gleichmäßigen Teig. Solltest du die Plätzchen geschmacklich weihnachtlich gestalten wollen, kannst du zu den trockenen Zutaten zusätzlich Lebkuchengewürz und Zitronenabrieb geben.
   
2. Step 2: Wickle als nächstes den Teig in Frischhaltefolie und lasse ihn an einem kühlen Ort für ca. eine Stunde ruhen. Währenddessen sollte der Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizt werden.
   
3. Step 3: In der Zwischenzeit kannst du mit der Zubereitung des Royal Icings beginnen. Verquirle dafür das Eiklar mit dem Zitronensaft in einer Schüssel und siebe den Puderzucker unter gleichmäßigem Rühren dazu, bis eine zähe glänzende Masse entsteht. Teile das Icing jetzt auf mehrere Schüsseln auf und mische die von dir gewünschten Farben hinzu. Sollte die Masse zu flüssig werden, kannst du etwas mehr Puderzucker dazugeben.
   
4. Step 4: Halbiere anschließend die Teigkugel und rolle sie auf einer Backmatte oder einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus. Sollte der Teig zu fettig oder klebrig sein, kannst du etwas Mehl dazugeben. Steche nun die Plätzchen aus und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Mit der zweiten Teigportion verfährst du gleichermaßen. Backe die Plätzchen für jeweils 15 Minuten im Ofen und lasse sie danach gut abkühlen und aushärten.
   
5. Step 5: Zuletzt werden die Plätzchen mit dem Royal Icing dekoriert. Verwende für jede Farbe einen separaten Spritzbeutel, um dünne Linien und Muster zu zeichnen. Für große einfarbige Flächen verwendest du am besten einen Tee- oder Esslöffel. Das Royal Icing braucht etwa eine halbe Stunde, um zu trocknen.