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Pajeon: Koreanischer Gemüsepfannkuchen mit Sesam-Dip
Asiatische Pfannkuchen mit Möhren & Lauchzwiebeln
Schwierigkeitsgrad:
Kosten:
veggie
spicy
Rezeptinfo
Für 4 Portionen
pro Portion:
1422 kJ,
340 kcal,
45,8 g Kohlenhydrate,
13,4 g Eiweiß,
12,4 g Fett,
2,77 g Ballaststoffe
Zutaten
Für den Pfannkuchen:
- 150 ml bis 200 ml Wasser
- 1 Möhre
- Salz
- 4 Eier
- 5 Frühlingszwiebeln
- ½ TL Zucker
- 2 EL Öl
- schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 200 g Mehl
- 1 EL Zucker
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 1 Prise Chiliflocken
- 2 EL Wasser
- 1 EL Sesamöl, geröstet
- 1 EL Sesamsaat
- 1 EL Reisessig
- 2 EL Sojasauce
Wir sind absolute Fans von asiatischem Essen und mussten deshalb auch einmal etwas Koreanisches ausprobieren. Pajeon sind koreanische Pfannkuchen, die mit unterschiedlichen Zutaten belegt werden können. Unseren Pajeon haben wir zum Beispiel mit Möhren und Frühlingszwiebeln belegt. Dazu gibt es bei uns einen würzigen Sesam-Dip mit Chiliflocken. Der Pfannkuchen ist einfach nur mega lecker! Probier's unbedingt mal aus, so easy geht's:
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Step 1:
Für den Teig musst du zuerst das Mehl und die Eier gut verrühren bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Danach das Wasser unter den Teig unterrühren. Jetzt den Teig mit Salz und Zucker abschmecken und mindestens 15 Minuten zum Quellen stehen lassen.
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Step 2:
In der Zwischenzeit kannst du die Frühlingszwiebeln in ca. 15 cm lange Stücke schneiden und die Möhren in sehr feine Streifen schneiden. Anschließend das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frühlingszwiebeln und Karottenstreifen nebeneinander anordnen, kurz rösten lassen und dann die Teigmasse dazu geben. Den Pfannkuchen von beiden Seiten knusprig braten.
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Step 3:
Für den Dip kannst du die Sojasauce, den Reisessig, das Wasser, 1 EL Zucker, Knoblauch, die Sesamsaat, das Sesamöl und die Chiliflocken vermischen und mit dem Pfannkuchen zusammen servieren.
