Osterzöpfe

Wer sagt denn, dass ein Osterzopf immer süß sein muss? Hier findest du ein unglaublich leckeres Rezept für eine herzhafte Variante mit Knoblauch, mediterran gewürzten Tomaten, Schnittlauch und Käse. Pistazien und Mandeln geben deinem Hefezopf den richtigen Crunch. Und weil es Ostern gerne bunt zugeht, kannst du einen der drei Teigstränge mit Speisefarbe pink einfärben. Dann hast du auch noch optisch einen echten Hingucker.

1. Step 1: Zunächst verrührst du die Hefe mit 4 EL lauwarmer Milch und einem TL Zucker. Dann gibst du das Mehl in eine Schüssel, formst eine Mulde in der Mitte und gießt die Hefemischung hinein. Nimm etwas Mehl vom Rand der Schüssel und verrühre es vorsichtig mit der Hefemischung in der Mitte. Diesen Vorteig lässt du zugedeckt an einem warmen Ort 15 Minuten stehen.
   
2. Step 2: Nun verknetest du das restliche Mehl in der Schüssel mit dem Vorteig. Dann gibst du die restlichen Zutaten dazu und knetest, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist. Den Teig bedeckst du mit einem Tuch und lässt ihn ca. 45 Minuten an einem warmen Ort gehen, bis dieser sich verdoppelt hat.
   
3. Step 3: Nun kannst du die Arbeitsfläche mit 3 EL Mehl bedecken und den Teig darauf noch einmal durchkneten. Anschließend trennst du den Teig für zwei Hefezöpfe in zwei Teile.
   
4. Step 4: Dann teilst du den Teig jeweils nochmal in drei Teile und färbst einen Teil mit Lebensmittelfarbe rosa ein.
   
5. Step 5: Nun schälst du die Knoblauchzehen und schneidest sie in kleine Stücke. Die Tomaten gibst du in eine Schale. Den Schnittlauch schneidest du in feine Röllchen und gibst ihn gemeinsam mit der Hälfte des Knoblauchs dazu. Nun kannst du die Mischung mit Salz und Pfeffer würzen.
   
6. Step 6: Im nächsten Schritt rollst du die drei Stücke Teig zu drei Strängen und flechtest sie in einer Auflaufform zu einem Zopf. Dabei die Tomatensoße zwischen die Stränge streichen.
   
7. Step 7: Das Öl mischst du mit dem restlichen Knoblauch und streichst es über den Hefezopf. Mit Käse, Mandeln und Pistazien bestreuen und bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 25 - 30 Minuten backen.
   

Wenn du es eher süß und bunt magst, wirst du diesen Osterzopf lieben: Der vorbereitete Hefeteig wird mit türkiser Lebensmittelfarbe aufgepimpt und in drei Stränge geteilt. Danach flechtest du daraus einen Zopf und bestreichst dabei die Stränge mit einer Mixtur aus Nuss-Nugat-Creme, Banane, Zimt und einer Prise Salz. Jetzt nur noch ab in den Ofen und farbenfroh genießen.

1. Step 1: Zunächst verrührst du die Hefe mit 4 EL lauwarmer Milch und einem TL Zucker. Dann gibst du das Mehl in eine Schüssel, formst eine Mulde in der Mitte und gießt die Hefemischung hinein. Nimm etwas Mehl vom Rand der Schüssel und verrühre es vorsichtig mit der Hefemischung in der Mitte. Diesen Vorteig lässt du zugedeckt an einem warmen Ort 15 Minuten stehen.
   
2. Step 2: Nun verknetest du das restliche Mehl in der Schüssel mit dem Vorteig. Dann gibst du die restlichen Zutaten dazu und knetest, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist. Den Teig bedeckst du mit einem Tuch und lässt ihn ca. 45 Minuten an einem warmen Ort gehen, bis dieser sich verdoppelt hat.
   
3. Step 3: Nun kannst du die Arbeitsfläche mit 3 EL Mehl bedecken und den Teig darauf noch einmal durchkneten. Anschließend trennst du den Teig für zwei Hefezöpfe in zwei Teile.
   
4. Step 4: Zunächst teilst du den Teig in drei Teile und verknetest sie jeweils mit türkiser Lebensmittelfarbe, bis diese türkis marmoriert sind.
   
5. Step 5: Die Banane kannst du mit einer Gabel zerdrücken und mit der Nuss Nugat Creme, Zimt und dem Tomatenöl mischen. Dann schmeckst du die Mischung mit ca. einem halben TL Salz ab.
   
6. Step 6: Nun rollst du die drei Teigstücke zu drei Strängen und flechtest sie auf einem mit Backpapier belegten Backblech zu einem Zopf. Dabei streichst du die Schokoladen-Bananenmischung zwischen die Stränge. Dann gibst du den Hefezopf in den Backofen und backst ihn bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 25 - 30 Minuten. Sollte die Schokolade zu dunkel werden, kannst du den Hefezopf mit Alufolie abdecken.