Selbstgemachte Kroketten mit leckerem Curry-Quark-Dip

Aus Kartoffeln kann man viele leckere Gerichte zubereiten, aber Kroketten sind vermutlich eine der leckersten Optionen! Unsere selbstgemachten Kroketten pimpen wir zudem noch mit einem selbstgemachten Curry-Dip aus Quark, Crème fraîche, Schnittlauch, Currypulver und Knoblauch. Die Kroketten passen nicht nur gut zu klassischen deutschen Gerichten, sondern sind auch alleine ein absolutes Highlight. Man kann die Kroketten neben Kartoffeln übrigens auch noch mit weiteren Zutaten pimpen, wie zum Beispiel Bacon oder Käse. Die knusprigen Kroketten und der selbstgemachte Dip sind wirklich super lecker und viel einfacherer gemacht, als man vielleicht denkt. Also probier die Kroketten unbedingt einmal selbst aus! So easy geht’s:

1. Step 1: Für den Kroketten-Teig musst du zuerst die Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen. Danach drückst du die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse und lässt die Kartoffelmasse sehr gut auskühlen.
   
2. Step 2: In der Zwischenzeit bereitest du den Dip für die Kroketten zu. Dafür die Crème fraîche, den Quark und die gepresste Knoblauchzehe zusammen mit etwas Salz vermengen. Dann den Schnittlauch in feine Ringe schneiden und zusammen mit dem Currypulver unterheben.
   
3. Step 3: Nun die Eier trennen und das Eigelb mit der Stärke, Salz und Muskat unter die Kartoffelmasse kneten. Eventuell musst du noch etwas mehr Stärke hinzugeben, wenn die Masse zu klebrig ist. Nun formst du kleine Kroketten aus dem Teig. Diese dann zuerst in Mehl, dann im verquirltem Eiweiß und danach in Semmelbröseln wälzen. Die panierten Kroketten in heißem Öl schwimmend ausbacken, bis sie goldbraun sind. Dann kannst du die fertigen Kroketten zusammen mit dem Dip servieren.