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Keksrollen in 3 verschiedenen Varianten
Rezeptinfo
Zutaten für 30 Portionen
pro Portion:
792 kJ,
189 kcal,
24,7 g Kohlenhydrate,
2,83 g Eiweiß,
9,11 g Fett,
0,8 g Ballaststoffe
Zutaten
Für das Grundrezept
- 1 Vanilleschote, ausgekratzt
- 1 Prise Salz
- 100 g Butter
- 80 g Puderzucker
- 1 Ei
- 190 g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- 50 g getrocknete Kirschen, fein gehackt
- 1/2 TL Zimt
- Lebensmittelfarbe, rot
- 1 EL Milch
- 1 - 2 EL Kakaopulver
- 1 Prise Lebkuchengewürz
- 1 Zitrone, unbehandelt (Abrieb)
- 30 g weiße Schokolade, fein gehackt
- 50 g gehackte Mandeln
Kennst du das Problem, du hast mega Lust auf frischgebackene Kekse aber nicht die passenden Zutaten Zuhause? Dann haben wir die perfekte Lösung für dich! Mit unseren Keksrollen kannst du immer frische Kekse backen, denn die Rollen kann man ganz einfach einfrieren und sich einzele Keks-Portionen von der Rolle abschneiden. Ist das nicht genial? Probier's auch mal aus! So easy geht's:
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Step 1:
Mehl und Backpulver vermengen. Butter, Puderzucker, Vanillemark, Ei, Salz und das Mehl-Gemisch mit den Rührbesen des Handrührers vermengen. Den Teig anschließend mit den Händen weiter verkneten. Zum Schluss die aromatische Zutaten kurz unter kneten. Für die Schwarz-Weiß-Kekse, nur die Hälfte des Teiges mit den Aromaten verkneten. Dann zwei dünne Rollen formen und diese wiederum aneinanderdrücken und nochmals zu einer gemeinsamen Rolle formen.
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Step 2:
Den Teig halbieren und zu jeweils 2€ dicken Rollen formen. Diese fest in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank legen. Anschließend können die Rollen eingefroren oder wie folgt gebacken werden.
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Step 3:
Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Rolle mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Im heißen Ofen für ca. 12 Minuten hellbraun backen. Die Kekse härten nach dem Backen noch aus.
