Jajangmyeon: Koreanische Nudeln mit schwarzen Bohnen

Hast du schon mal Jajangmyeon probiert? Das ist ein koreanisches Nudelgericht mit einer dunklen Soße aus einer schwarzen Bohnenpaste, Gemüse und Schweinebauch. Das Besondere daran ist, dass Jajangmyeon eines der 100 koreanischen Kultursymbole ist. Deshalb mussten wir das Gericht unbedingt auch mal ausprobieren und wir sind richtig begeistert von dem Ergebnis! Die schwarzen Nudeln sind super lecker geworden und ganz einfach nachzumachen. Du kannst die leckere schwarze Soße für die Jajangmyeon zubereiten, indem du den marinierten Schweinebauch anbrätst, Zucchini, Pilze, Kartoffeln, Kohl und die schwarze Bohnenpaste dazugibst und das Ganze mit etwas Gemüsebrühe köcheln lässt. Dann werden nur noch die Nudeln gekocht und zusammen mit der selbstgemachten Soße, Gurkenstreifen und Frühlingszwiebeln serviert. Probiere unser Rezept für koreanisches Jajangmyeon unbedingt aus! So einfach geht´s:

1. Step 1: Zuerst schneidest du den Schweinebauch in mittelgroße Würfel. Dann verrührst du Reisessig, Apfelsaft, Sesamöl und Sojasoße in einer Schüssel. Das Fleisch darin marinieren, mit Salz und Pfeffer würzen und zur Seite stellen.
   
2. Step 2: Jetzt kannst du die Zwiebel und den Knoblauch pellen und klein hacken. Die Zucchini, den Kohl und die Kartoffeln in Stücke schneiden und die Pilze in Scheiben.
   
3. Step 3: Als nächstes kannst du das Fleisch in einer heißen Pfanne anbraten. Dann gibst du Zucchini, Zwiebel, Knoblauch, Kohl, Pilze und Kartoffeln dazu und brätst alles zusammen an. Das Gemüse und das Fleisch zur Seite schieben. In die Pfannenmitte 1 EL Speiseöl und die Bohnenpaste geben und alles kurz anbraten. Anschließend kannst du den gesamten Inhalt der Pfanne mit der Paste verrühren. Dann gibst du ca. 250 ml Gemüsebrühe dazu und lässt alles bei geschlossenem Deckel für ca. 10 Minuten köcheln.
   
4. Step 4: In der Zwischenzeit kannst du die Gurke der Länge nach halbieren und mit einem Löffel das Kerngehäuse entfernen und in dünne Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln in feine Streifen schneiden. Dann kochst du die Nudeln nach Packungsanweisung.
   
5. Step 5: Jetzt kannst du Stärke mit etwas kalten Wasser verrühren und in die Soße geben, kurz kochen lassen und rühren bis die Soße angedickt ist. Die Nudeln abschrecken und mit der Soße anrichten. Zum Schluss mit Gurken und Frühlingszwiebeln garnieren und mit Sesam bestreuen.