Türkische Gözleme mit würziger Spinat-Hackfleisch-Füllung

Gözleme sind eine köstliche Spezialität der türkischen Küche. Unsere leckeren Teigfladen werden aus einem frischen Hefeteig hergestellt und anschließend mit Feta, Spinat und Hackfleisch gefüllt. Außerdem zeigen wir dir, wie du die Gözleme richtig faltest. Diese würzigen Gözleme sind unglaublich lecker. Du solltest die gefüllten Teigtaschen unbedingt mal ausprobieren. So einfach geht’s:

1. Step 1: Für den Teig das Mehl in eine große Rührschüssel geben und in der Mitte eine Vertiefung machen. Dann mischt du Hefe und Zucker mit lauwarmen Wasser. Jetzt kommt diese Mischung zusammen mit Joghurt, Olivenöl und Salz in die Mehlmulde. Den Teig mit einem Knethaken gut durchkneten, bis dieser schön geschmeidig ist und nicht mehr klebt. Bei Bedarf kannst noch etwas Mehl oder Wasser hinzugeben. Als nächstes teilst du den Teig in 6 Stücke und formst diese zu Kugeln. Die Kugeln anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit einem feuchten Tuch abdecken und für ca. 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen, damit sich das Volumen des Teigs vergrößert hat.
   
2. Step 2: Den Spinat auftauen lassen und das Wasser ausdrücken. Für die Füllung die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Dann erhitzt du in einer Pfanne Öl und brätst darin das Hackfleisch und die Zwiebelwürfel an. Mit Salz und Pfeffer würzen. Jetzt gibst du den Spinat dazu und dünstest diesen kurz mit an. Die Gewürze hinzufügen und alles vermischen. Anschließend den Feta zerkrümeln und mit in die Pfanne geben. Alles kurz köcheln lassen und dann vom Herd nehmen.
   
3. Step 3: Im nächsten Schritt kannst du jede Teigkugel auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz dünn ausrollen. Die Teigplatten jeweils mit etwas Mehl bestäuben, damit diese nicht festkleben. Jetzt in die Mitte jedes Teigstücks ca. 2 EL der Füllung geben und glattstreichen. Dann den Teig wie ein Päckchen zusammenklappen.
   
4. Step 4: Nun erhitzt du in einer neuen Pfanne 2 EL Olivenöl und brätst darin die Gözleme auf jeder Seite goldbraun an. Zum Schluss in der Mitte aufschneiden und mit frischer Petersilie und einer Zitronenspalte servieren.