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Falafel mit Joghurtdip
Leckere Kichererbsen-Falafel selber machen
Schwierigkeitsgrad:
Kosten:
veggie
kalorienarm
Rezeptinfo
Zutaten für 20 Stück
pro Portion:
294 kJ,
70 kcal,
7,00 g Kohlenhydrate,
2,39 g Eiweiß,
2,87 g Fett,
2,01 g Ballaststoffe
Zutaten
Für die Falafel
- 1 TL Backpulver
- 250 g getrocknete Kichererbsen
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 TL Salz
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 6 EL geschmacksneutrales Öl zum Braten
- 1 EL Mehl
- 1 große Prise Chilipulver
- Salz
- 1 Knoblauchzehe
- 300 g griechischer Joghurt
- 3 Zweige frische Minze
Falafel sind die kleinen Bällchen aus Kichererbsen, die man sonst nur vom Imbiss kennt. Wie man sie ganz einfach zubereitet und in der Pfanne brät, zeigen wir dir hier. Als Frischekick gibt es noch einen Dip aus Joghurt und Minze dazu.
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Step 1:
Zuerst weichst du die Kichererbsen über Nacht in reichlich Wasser ein.
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Step 2:
Die eingeweichten Kichererbsen am nächsten Tag gut abtropfen lassen und in der Küchenmaschine zu einer groben Paste verarbeiten.
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Step 3:
Die Zwiebel und den Knoblauch in feine Würfel schneiden und zu den Kichererbsen geben. Die Kichererbsen mit Salz und Pfeffer, dem Chili und dem Kreuzkümmel würzen. Das Backpulver und das Mehl dazugeben und alles vermengen.
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Step 4:
Nun kümmern wir uns erst einmal um den Dip: Dazu die Minzblätter und den Knoblauch fein hacken und mit dem Joghurt und einer Prise Salz verrühren.
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Step 5:
Dann formst du kleine flache Falafel aus der Masse. Das Öl erhitzt du in einer beschichteten Pfanne und brätst die Falafel darin von beiden Seiten goldgelb.
