Gedeckter Apfelkuchen – Ein Klassiker wie von Oma gebacken

Heute schmeckt es wie bei Oma. Wir haben einen coolen Klassiker für euch am Start: gedeckter Apfelkuchen. Der ist nicht nur vegan, sondern auch ruckzuck zubereitet. Nachdem ihr die Hälfte des Kuchenteigs ausgerollt habt, kommt eine unwiderstehliche Schicht Apfelkompott aus Apfelmus, frischen Apfelstücken, Zimt und Rosinen on top. Jetzt fehlt nur noch der Teigdeckel und natürlich die perfekte Glasur aus Zuckerguss. Zum Reinbeißen lecker! Backt gleich los!

1. Step 1: Als erstes kannst du für den Teig Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Dann gibst du die kalte Margarine in Stücken dazu und verknetest alles kurz mit den Händen. Nun gießt du das kalte Wasser dazu und knetest bis der Teig geschmeidig ist und nicht mehr klebt. Dann den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und für ca. 30 Minuten im Kühlschrank kühl legen.
   
2. Step 2: In dieser Zeit kannst du die Äpfel schälen, entkernen und klein würfeln. Dann den Apfelmus mit den gewürfelten Äpfeln in einen kleinen Topf geben und für ca. 10 Min. köcheln lassen, dabei rühren. Nun Rosinen und Zimt hinzufügen und nochmal kurz köcheln lassen. Dann beiseitestellen.
   
3. Step 3: Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Im nächsten Schritt fettest du ein mittelgroßes Backblech ein und legst es mit Backpapier aus. Dann rollst du 2/3 des Teiges auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus und legst den Teig in die Backform, dabei den Rand leicht hochdrücken. Nun kannst du die lauwarme Apfelfüllung darauf verteilen. Jetzt den restlichen Teig ausrollen und über die Apfelfüllung legen. Um die Füllung zu verschließen, die Seiten leicht andrücken.
   
4. Step 4: Im letzten Schritt den Apfelkuchen für ca. 15-20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Währenddessen für die Glasur Puderzucker mit 3 EL Zitronensaft verrühren. Zum Schluss den Kuchen nach dem Backen abkühlen lassen und die Glasur gleichmäßig verstreichen. Den Guss trocknen lassen und in Stücke schneiden.